Инвентаризация на прилавке за 15 минут

Для владельца прилавка слово «инвентаризация» звучит громоздко: комиссия, документы, остановленная торговля. На самом деле на небольшом прилавке (носки, косметика, аксессуары для телефонов, сухофрукты) пересчитать весь товар раз в неделю можно за пятнадцать минут. Для этого не нужны ни программа, ни помощник. Нужны две вещи: заранее подготовленный лист и каждый раз один и тот же порядок.

Подготовка: лист и норма

Один раз сядьте и впишите на лист А4 все виды товара на прилавке, обычно получается 20–30 строк. Добавьте три колонки: «норма», «сейчас» и «привезти». Норма — наименьшее количество, которое всегда должно быть на прилавке и в коробке под ним. Например, по 10 штук каждого вида кабеля для телефона.

Сделайте несколько копий листа: каждую неделю используется новый, а прошлонедельный лежит рядом для сравнения. Перед подсчётом сфотографируйте прилавок на телефон. Если числа не сойдутся, по снимку можно увидеть, что вы пропустили.

Пятнадцать минут по порядку

• 3 минуты: подготовьте лист, ручку и калькулятор в телефоне, разделите прилавок на три зоны: передний ряд, боковые полки, коробка или сумка под прилавком;
• 8 минут: считайте зона за зоной и записывайте числа в колонку «сейчас»;
• 2 минуты: сравните числа с прошлой неделей;
• 2 минуты: то, чего меньше нормы, выпишите в колонку «привезти».

При 28 позициях на восемь минут выходит в среднем по 17 секунд на каждую. Мелкий товар (шоколадки, кабели, карандаши) считайте небольшими кучками по десять. Самая частая ошибка: пересчитать то, что лежит на прилавке, и забыть про запасную сумку внизу. Поэтому коробка под прилавком — отдельная зона, и забыть её посчитать трудно.

Сравнение с прошлой неделей

Формула: остаток прошлой недели + привезено − остаток сейчас = продано.

Пример (один вид носков): на прошлой неделе было 120 пар, за неделю привезли 60 пар, сейчас 94 пары. Продано: 120 + 60 − 94 = 86 пар, то есть в среднем по 12 пар в день (86 ÷ 7 ≈ 12,3). При цене 15 000 сумов ожидаемая выручка составляет 86 × 15 000 = 1 290 000 сумов. Сравните её с фактической выручкой по тетради. Если разница велика, ищите причину: сниженная цена, подаренная пара, потерянная или незаписанная продажа.

Результат полезен и сам по себе: если в день уходит 12 пар, остатка в 94 пары хватит примерно на восемь дней. Когда заказывать новую партию, вы определяете уже не на глаз, а по цифре.

Что делать, если нашлась разница

Если лист и реальность не совпали, не паникуйте, а проверьте по порядку:

1. пересчитайте только этот товар;
2. посмотрите, не остался ли он в коробке под прилавком или в другой зоне;
3. вспомните, не было ли за неделю незаписанной продажи, подарка или возвращённой пары;
4. если разница осталась, запишите её в «примечание» и на следующей неделе присмотритесь к этому товару отдельно.

Ходовой товар выделяйте заранее

В конце листа каждую неделю составляйте «пятёрку»: пять самых продаваемых товаров. Ходовой товар выделяйте заранее: ставьте его на самое заметное место на прилавке, а запас под ним всегда держите на уровне нормы. Для товаров из пятёрки норму поднимите: если уходит 12 пар в день, запас должен быть не меньше чем на три дня, то есть 12 × 3 = 36 пар. И наоборот, отметьте товар, который две-три недели не двигается: поставьте его в акцию или переложите на другое место.

Типичные ошибки

• не считать запасную коробку под прилавком;
• считать в самый людный час: подсчёт делайте до открытия или после закрытия;
• считать по памяти, без листа;
• записывать один товар под двумя названиями;
• не сравнивать результат с учётом сразу, а откладывать «на потом».

Вывод

Пятнадцать минут в неделю — это полноценная инвентаризация прилавка. Готовый лист, норма, зоны и сравнение с прошлой неделей показывают, что стоит привозить больше, а что меньше. Если у вас несколько прилавков, склад на рынке или накопился большой запас и на подсчёт не хватает времени, команда Sanab пересчитает товар и передаст результат в отчёте в Excel или PDF.