Ежедневный учёт для рыночного торговца

На рынке день пролетает быстро: утром вы выгружаете товар, до обеда покупатели идут один за другим, а вечером уставший пересчитываете деньги в кассе и едете домой. На вопрос «как сегодня?» отвечаете «неплохо». Но сколько это — «неплохо»? Есть ли прибыль или деньги просто прошли оборотом? Удобство рыночной торговли в том, что товаров немного видов и за день они успевают продаться. Поэтому вести ежедневный учёт просто: хватит листа бумаги и ручки.

Две записи: утром и вечером

Держать ручку в руках весь день не нужно. Пишите только дважды:

• утром: что и сколько привезли, по какой цене купили (себестоимость);
• вечером: что и сколько осталось, сколько из этого испортилось или стало непригодным.

Единицы везде должны быть одинаковыми: килограммы, штуки или ящики. Если в середине дня вы довезли товар или передали часть соседнему прилавку, запишите это отдельной строкой: «добавлено» или «передано».

Если торгуете несколькими товарами, превратите лист в таблицу: отдельная строка для каждого товара, колонки — утром, добавлено, осталось, испорчено, продано, цена, выручка. Подойдёт и бумажный лист, и таблица в телефоне, лишь бы она каждый день выглядела одинаково. Вечером такая таблица сама наводит порядок в расчётах.

Основная формула

Утреннее количество + добавленное − вечерний остаток − испорченное = продано. Затем умножьте проданное на цену и получите ожидаемую выручку, сравните её с деньгами в кассе. Разница покажет недостачу, скидку или незаписанный долг.

Пример (свежие помидоры):

• привезли 40 кг по 7 000 сумов за килограмм: 280 000 сумов;
• вечером осталось 4 кг, испортилось 3 кг;
• продано: 40 − 4 − 3 = 33 кг;
• из них 28 кг днём по 10 000 сумов, 5 кг вечером со скидкой по 8 000 сумов: 280 000 + 40 000 = 320 000 сумов;
• в кассе 312 000 сумов, а в тетради записано 8 000 сумов, отпущенных в долг.

312 000 + 8 000 = 320 000, учёт сошёлся. Если бы в кассе оказалось 305 000, 7 000 сумов остались бы необъяснёнными: ошибка при счёте, лишняя сдача или незаписанная скидка. Вот такую разницу и нужно искать.

Как увидеть прибыль за день

Теперь посчитаем прибыль. Себестоимость проданного и испорченного товара: (33 + 3) × 7 000 = 252 000 сумов. Доход 320 000 сумов. Разница: 320 000 − 252 000 = 68 000 сумов. Если вычесть дорогу и оплату места (допустим, 25 000), прибыль за день составит 43 000 сумов. Оставшиеся 4 кг продадутся завтра и войдут в завтрашний учёт как «остаток».

Без такого расчёта легко решить: «в кассе 312 000, значит, столько и заработал». Но эти деньги включают и 280 000, заплаченные за товар.

Итоги недели

Положите рядом листы за пять-семь дней и посмотрите:

• в какие дни продаётся больше (выходные, базарные дни);
• какой товар портится чаще всего: его надо брать меньше или раньше снижать цену;
• какой товар постоянно остаётся: он занимает место и деньги;
• средняя дневная прибыль.

По этим цифрам вы определяете завтрашнюю закупку: «во вторник хватит 30 кг, 40 кг — лишнее».

Записывайте и сезон. Летом и зимой, перед праздниками продажи резко меняются. Если найти эти дни в тетради, в следующем году вы заранее узнаете, сколько товара везти.

Типичные ошибки

• записывать вечером по памяти: утренняя цифра забывается;
• не записывать испорченный товар: он попадает в «проданное», и выручка выглядит заниженной;
• смешивать долговую тетрадь с кассой;
• записать себестоимость один раз и не обновлять при росте цены;
• не записывать деньги, взятые для себя (обед, такси).

Вывод

Две цифры, записанные утром и вечером, дают рыночному торговцу точную картину и по товару, и по деньгам. Привычка занимает несколько минут, а о наличии прибыли говорит расчёт, а не догадка. Если ваш прилавок или склад на рынке вырос и нужно один раз полностью пересчитать товар, команда Sanab проведёт пересчёт и передаст результат в понятном отчёте.